Manfaat Kimchi Bagi Kesehatan

manfaat kimchi bagi kesehatan

Kimci merupakan makanan yang berasal dari korea.Kimchi adalah salah satu jenis acar sayuran seperti yang juga dibuat di negeri-negeri lain. Ia mirip dengan sauerkraut dari Jerman, paocai dari Cina, tsukemono dari Jepang, achar dari India, dan berbagai jenis acar dari kawasan lain.Warga Korea mengenal kimchi dengan sebutan “banchan”. Masyarakat Korea menikmati kimchi dalam beberapa jenis.Kimchi merupakan makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.Karena Kimchi adalah makanan yang difermentasi, Kimchi menjadi sumber yang sangat baik dari probiotik. Probiotik menjaga tubuh Anda tetap sehat dan membantu melawan semua infeksi. Kimchi juga menyediakan Vitamin dan mineral seperti vitamin A, B, zat besi, kalsium dan Selenium. Vitamin dan mineral membantu dalam aliran darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan juga pertumbuhan otot.Selain itu, ketika wabah SARS melanda Asia pada tahun 2003 lalu, Korea aman. Masyarakatnya terbebas dari penyakit mematikan tersebut. Bahkan, kalaupun ada yang terjangkit, orang tersebut bisa sembuh dengan cepat. Diduga, hal tersebut karena kimchi yang banyak dikonsumsi oleh warga Korea.Manfaat kimichi bagi kesehatan sangat lah beragam,sehingga makanan ini merupakan salah satu makanan yang di anjurkan di korea.

Bahan Bahan Untuk Membuat Kimchi

  • 1 buah sawi putih ukuran besar.
  • 1/2 gelas garam laut kasar. (butirannya yang kasar)
  • air secukupnya.
  • 2 sdm saus ikan Korea. (alternatifnya bisa memakai kecap ikan biasa)
  • 1/2  batang lobak putih, iris tipis memanjang.
  • 4 batang daun bawang, iris tipis memanjang.
  • 4 siung bawang putih, parut.
  • 2 sdt garam dapur. (butiran halus)
  • 1 sdm gula
  • 1 ruas jari jahe, parut.
  • 6 sdm bubuk cabe Korea. (kalau tdk ada bisa memakai bubuk cabe biasa)

Cara Membuat Kimchi

  • Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi. Sesudah bersih, rendam sawi dalam campuran tiga genggam garam yang sudah dilarutkan dengan air matang untuk sedikitnya enam jam, sampai sawi putih terlihat layu.
  • Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci bersih. Tiriskan. Bila suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian dengan membuang ujung-ujung sawi.
  • Saatnya mengolah sawi dengan campuran bahan-bahan bumbu.Campurkan jadi satu gula, bubuk cabai, jahe, bawang putih,selada air, daun bawang, radis, saus ikan, dan sedikit garam.Baurkan campuran bumbu secara merata menutup semua bagian sawi hingga ke sela-sela lembar daun terdalam. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan biarkan sedikitnya 2×24 jam sampai bumbu meresap ke dalam daging sawi dan jangan menyimpan di dalam lemari es. Proses penyimpan lebih lama akan lebih baik karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal. Setelah itu, baru simpan kimchi dalam lemari es.
  • Kimchi siap saji bisa disantap begitu saja atau disuguhkan sebagai makanan pembuka sebelum makanan utama.
Manfaat Kimchi Bagi Kesehatan | infosehatsarerea | 4.5